009期:金旺旺信箱彩民推荐→→《江畔人家自製臘肉美食》尊敬的金大師:
您好!
拜讀您的欄目很久了,您的文彩讓我很佩服,每期都是妙語連珠,讓彩迷們有如飢似渴的感覺。
我家地處湘北,汨羅江邊上農村,每到冬季家家戶戶就 開始準備各種年貨,其中最重要的臘肉,選用上等好肉,切成幾斤一條,先用鹽和香辛料抹上,腌制一個星期左右,取出用清水洗淨,晾乾後進伙房熏,用稻谷殼小火熏半個月,成金黃色即可。臘肉存放時間長, 味道香,肥而不腻,是過年招待親朋好友的主菜。
今天特此來信想問問大師,香港過年是否也熏臘肉?您是否也喜歡吃臘肉?晚輩有個想法,想給您郵寄點家鄉臘肉,不知可否?望大師在適當的 時間能登晚輩的信,好了,就此撊筆。
祝:金大師身體健康
江畔人家
20210年12月19日
江畔人家讀友:
老金這篇《點碼成金》其實算不了甚麼,你的謬讚可使我十分汗顏。自製臘肉在中國各地都有各種土法,你的好意老金心領,千萬不用郵寄給我。今年各地同胞都受到疫情影響,心情都不會好,新年近,希望你放開懷抱,樂觀點迎接新的一年,此祝大安。
金旺旺覆